Aujourd'hui post gourmand puisque je n'ai plus de post look (les vacances d'été ont parfois des inconvénients). De plus, ne me blâmer pas pitié !, je repars deux semaines (ce n'était pas prévu !) sans réseau. Une semaine chez Mademoiselle Pluie (actuellement ma photographe donc il y aura surement des post look à mon retour) et une autre dans ma famille. Voilààà !
Bon, revenons à ce gâteau. Coco.
Personnellement j'ai une sainte horreur de la noix de coco, que ce soit l'odeur, le goût, sans parler du lait de coco ! Mais il se trouve que tout le reste de ma famille adore.
J'avais, depuis quelques années déjà, cette recette qui les tentait mais que je n'avais jamais faite puisque je n'allais pas en manger (quel égoïsme !). Or j'ai enfin pris la décision de leur faire plaisir tout en me faisant plaisir (ben oui, même si je ne mange pas au bout, je cuisine au moins !).
Ce gâteau se compose donc d'un gâteau au chocolat et à la noix de coco et d'une crème à la noix de coco sur le dessus. Il paraît que c'est divin (je n'ai pas goûté, courageuse mais pas téméraire !), que c'est frais et léger.
La petite recette parce que c'est vraiment tout bête :
Pour la crème :
-200 ml de crème liquide entière
-2 sachets de sucre vanillé
-30g de noix de coco râpé
Pour le gâteau :
-200g de noix de coco râpée
-150g de sucre en poudre
-6 oeufs
-250 ml de crème fraîche épaisse
-100g de chocolat noir
-30g de farine
-1 paquet de sablé chocolat-noix de coco.
Préparation :
Préparez la crème la veille : portez à ébullition la crème liquide avec le sucre vanillé et la poudre de noix de coco. Laissez refroidir et conservez au frais.
Le lendemain, préparez le gâteau : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour qu'ils doublent de volume (réservez les blancs). Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez la noix de coco, la farine et la crème fraîche. Ajoutez ce mélange aux jaunes d'oeufs chocolatés. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélangé précédent.
Versez dans un moule beurré (ou en silicone) de 24 cm de diamètre et mettez au four à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service.
Fouettez la crème liquide à la noix de coco en chantilly. Couvrez le gâteau de cette crème et décorez le tour de fin biscuits. Réservez au frais jusqu'à dégustation.
Recette extraite du livre : Desserts Festifs, de Sylvie Aït-Ali, aux éditions ESI
